شاید تا کنون با این صحنه مواجه شده باشید!حمل شیرینی های آماده از کارگاه شیرینی پزی تا شیرینی فروشی مورد نظر. به چشم هر شهروند، قطعا حمل مواد غذایی با استفاده از تاکسی های کهنه و از رده خارج، عملی غیر بهداشتی محسوب شده و باعث کاهش میل به خرید شیرینی از شیرینی فروشی مذکور خواهد شد.
درقوانین و مقررات مربوط به مواد خوراکی آشامیدنی و بهداشتی ماده هایی ویژه حمل و نقل و شرایط رانندگان این وسایل نقلیه وضع شده است که در حال حاضر در سطح شهر شاهد نقض این قوانین اصولی و مهم برای سلامتی افراد می باشیم.
در بحث شیرینی جات و شرایط نگهداری آنها همین بس که استفاده از تخم مرغ، نشاسته و خامه که از فسادپذیرهای حساس مواد خوراکی و غذایی می باشند،از جمله مواد و ترکیبات پایه ای برای آنها می باشند.از این رو شرایط ویژه ای برای حمل آنها بایستی در نظر گرفته شود
برای آگاهی از شرایط قانونی بهداشتی به چند مورد از قوانین حمل شیرینی جات اشاره میشود، امید است مسئولین و دستگاههای ناظر و صاحبان شیرینی فروشیها برای رعایت این قوانین و اصول اهمیت بیشتری قائل شوند.
قوانین حمل مواد خوراکی و غذایی و آشامیدنی وآرایشی و بهداشتی:
بعد از درخواست استعلام از مرکز بهداشت شهرستان برای دریافت جواز حمل نیاز به بازرسی وسیله نقلیه مورد نظر، توسط بازرسان بهداشت محیط ،جهت تطبیق با شرایط و مقررات بهداشتی می باشد
چنانچه موفق به کسب مجوز باشد،شماره مجوز بایستی بر روی خودرو با ذکر تاریخ دقیق مهلت جواز نوشته شود
راننده باید دوره بهداشت عمومی را گذرانده و از مراکز معتبر بهداشتی کارت سلامت پزشکی دریافت کرده باشد.کارت سلامت میبایستی در داخل وسیله نقلیه نگهداری شده و در هنگام مراجعه بازرس بهداشتی به وی ارائه شود
کارت ویژه درج نظرات بازرس بهداشتی باید در وسیله نقلیه وجود داشته باشد
راننده و اشخاص در داخل وسیله نقلیه علاوه بر داشتن کارت سلامت و رعایت رفتار بهداشتی بایستی لباس مخصوص و روپوش به رنگ روشن و تمیز باشند
حمل ونقل هر نوع کالای غیر از مواد خوراکی ،آشامیدنی،و بهداشتی با وسیله نقلیه مورد نظر ممنوع می باشد
حمل ونقل مواد غذایی و بهداشتی با وسیله نقلیه غیر از وسیله با شرایط و مقررات بهداشتی جرم بوده وحداقل یک ماه موجب توقف وسیله نقلیه مذکور می باشد و همچنین حمل مواد غیر خوراکی و بهداشتی با وسیله مخصوص و دارای مجوز نیز جرم بوده و حداقل یک ماه توقف وسیله نقلیه را به دنبال دارد.
ویژگی های خود وسیله نقلیه:
متناسب با نوع ماده خوراکی و یا بهداشتی دارای اتاقک باشد
اطاقک بدونه شیشه و پنجره با پوشش داخلی ضد زنگ ، مقاوم، بدون درز و شکاف و قابل شستشو و ضد عفونی باشد.
دارای شیب مناسب در کف و مجرای فاضلاب برای شستشو
قفسه بندی و ریل مناسب و یا قلاب با توجه به نوع ماده خوراکی مورد حمل
حداکثر درجه حرارت داخل وسیله در فصل گرم ۳۰ درجه سانتیگراد
برای حمل شیرینی جات و محصولات خامه دار حتما دارای سردخانه باشد.
اطاقک حمل از بیرون و داخل همواره بایستی تمییز و فاقد بوی نامطبوع باشدسردخانه نصب شده برروی وسیله حمل بایستی مورد تایید بازرسان بهداشت محیط باشد
دارای عایق بندی برای جلوگیری از حدر رفتن سرمای داخل وسیله نقلیه
دارای فضای کافی برای چیدمان مناسب مواد غذایی و همچنین مجهز به رطوبت سنج و دماسنج
شاید این شبهه پیش بیاید، که فاصله زمانی و مکانی در شهرهای کوچک به حدی نیست که مساله حمل را اینگونه پر رنگ جلوه دهیم، در این خصوص لازم به ذکر است:
اولا شهر ما از لحاظ نوع آب و هوایی در زمره ی مناطق گرمسیری و دارای هوای گرم وتابستان های داغ و سوزان بوده که برای فاسد شدن مواد غذایی و بهداشتی کاملا مستعد می باشد، آن هم مواد غذایی چون شیرینی جات
دوما برای اهمیت موضوع، وجود آلودگی های ثانویه در طول مسیر حمل می باشد. (صندلی تاکسی، هوای آزاد،ماشین های خارج از رده فاقد سیستم سرمایشی ...و ارتباط با دست های آلوده و لباس آلوده و بدونه نظارت) بیماریهای انگلی وروده ای در کمین مصرف کننده گان مواد غذایی فسادپذیر (دارای تخم مرغ، شیر، خامه.نشاسته...)
از همه مهم تر نداشتن نظارت در هیچ کدام از عملیات توزیع این محصولات و مواد غذایی درحال حاضر به دلیل فاقد گواهینامه بهداشتی بودن، فاقد کارت سلامت بودن (نداشتن دلیلی برای سلامت جسمی راننده وسیله نقلیه) و نداشتن وسیله مناسب برای این مواد در سطح شهرستان در حال حاضر
توصیه برای ادارات مربوطه و ناظر:
چنانچه این وضعیت ساماندهی شود، ضمن اینکه طرف حساب برای نظارت و بازرسی مشخص ومعلوم بوده از حضور و شیوع بیماریهای ناقله پیشگیری شده و با داشتن نظم و قانون این کار از مشاغل قانونی وهدفمند خواهد بود نه اینگونه بدونه نظم و غیرقانونی و غیربهداشتی و تهدیدی برای سلامت جسمی افراد.
دسته بندی: بهداشت، درمان، سلامت
آدرس کوتاه خبر:
